Wie viel Scoville hat Tabasco?
Wer an Schärfe und Chilisaucen denkt, hat meist nur Tabasco im Kopf. Schließlich ist es die berühmteste Hot Sauce und wird auf Avery Island in Louisiana hergestellt. Aus dem Hause McIlhenny Company kommen gleich eine Handvoll unterschiedlicher TABASCO® Saucen. Etwa 10 Jahre vor dem Ausbruch des Sezessionskrieges bekam der spätere Firmengründer Tabasco-Chilisamen von einem Kameraden.…weiter lesen…
Gefüllte Paprikaschoten Rezept
Geschmorte Paprika mit Füllung ist in den Balkan-Ländern eines der klassischen Rezepte. Es schmeckt der ganzen Familie und bietet auch dem Auge eine leckere Überraschung. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung. Zubereitung Zwiebeln und Champignons in Würfel schneiden. Paprika köpfen und die Samen mit einem Löffel entfernen. Reis zum Kochen ansetzen. In einer Pfanne…weiter lesen…
Dragon Breath – neue schärfste Chili aus Wales?
Ein Chilizüchter aus England hat nach eigenen Angaben eine neue schärfste Chili der Welt gezüchtet. Wenn es sich bewahrheitet, dass diese 2,48 Millionen Scoville hat, dürfte Dragon Breath schon bald die Carolina Reaper mit 1.569 Mio. Scoville Heat Units (SHU) als schärfste Chili ablösen. Mike Smith ist der Züchter, dem das scheinbar unmögliche gelungen ist.…weiter lesen…
Scharfrichter: Smoked Jalapeño Chilipulver Nr 15
Es gibt viele gute und scharfe Chilipulver. Manche sind besonders aromatisch, andere haben eine satte Schärfe. Ancho Chilipulver schmecken zusätzlich rauchig. Dieses geräuchertes Chilipulver hier ist jedoch meine Krönung, weil es perfekt abgestimmt ist – Smoked Jalapeño Chilipulver mit einem Hauch Limette. Wer Jalapeños zusammen mit Limette gekostet hat, mag diese Kombination garantiert. Es wird…weiter lesen…
Scharfrichter: Flying Goose Sriracha Mayoo Sauce
Scharfe Mayonnaise mit Suchtpotential. Die scharfe Mayo vom bekannten Hersteller von Sriracha Saucen macht richtig Spaß. Zum Beispiel zu Sushi, Sandwiches, Hamburger und Pommes Frites. Eine schöne Kombination von leichter schärfe mit einem frischen Geschmack. Als großer Fan von Sriracha Soßen fiel mir die Mayo bei einem Einkauf im Supermarkt auf. Da sie nicht so…weiter lesen…