Scharfe Rezepte

Rezepte mit Chili und scharfen Gewürzen sind eine willkommene Abwechslung in der Küche. Echt scharfes Essen, darum geht es hier bei diesen Rezepten.

Chilischoten sind gesund und helfen bei der Fettverbrennung. Bekömmlich zu Fleisch, Fisch, Krustentiere und Gemüse. Die asiatische und mexikanische Küche hat mit ihren Schärfegraden einen legendären Ruf bekommen. In den Südstaaten der USA lieben viele Menschen mit Chilis zu grillen oder auch im Smoker zu garen. Dies alles wird in Deutschland täglich beliebter.

Wenn Du ein echter Scharfesser, Feuerdrache oder einfach den Geschmack von Paprika magst, dann bist Du jetzt genau richtig.


rote Chilipaste – einfaches Rezept

Scharfe Chilipaste selber zu machen ist in wenigen Minuten erledigt. Alles was Sie dafür brauchen, sind Chilis, Wasser und einen Mixer. Der Trick am diesem Rezept ist, dass wir getrocknete Chilis nehmen. Wenn Sie stattdessen Frische pürieren, wird die Paste eher dünnflüssig. Für diese scharfe Paste nehmen Sie getrocknete Chilischoten. Am besten sind ganze Pimentos.…weiter lesen…


Rocoto Relleno Rezept

Rocoto Relleno ist eine peruanische Spezialität, die jeder Scharfesser probieren muss. Aus den höher gelegenen Landstrichen der Anden kommt diese ungewöhnliche Chilisorte. Ihre Früchte sehen aus wie kleine Äpfel und hat dickes Fruchtfleisch. Daher sind Rocotos ideal zum Befüllen mit Hackfleisch und Käse. Bemerkenswert an den Früchten der Capsicum pubescens ist ihre ganz eigene Schärfe. Kaum…weiter lesen…


Chilipulver Rezept

Chilipulver selbst gemacht Nach einer langen Busfahrt durch Peru bekam ich dieses besondere Chilipulver Rezept. Unser deutschstämmige Fahrer streute bei jeder Rast ein seltsames Pulver über sein Essen. Verdächtig war, dass er danach besonders heiter und aufgekratzt war. Am zweiten Tag bot er mir an, auch ein wenig von seinem Pülverchen zu naschen. Noch bevor…weiter lesen…


Western Chili Rezept

Traditionelles Chili Wie ich an das Western Chili Rezept kam? Eine gute Freundin bat mich mal, dass ich sie und ihr Pferd zu einem Western-Event fahre. Sie ist passionierte Westernreiterin und trat dort bei einer waghalsigen Show auf. Nach Feierabend saßen wir oft noch mit den anderen Ausstellern am Lagerfeuer. Ein guter Bekannter meiner Freundin…weiter lesen…


Peperoni-Öl selbst gemacht

Olivenöl mit Peperoni In der italienischen Region Apulien erfuhr ich, wie einfach und schmackhaft ein Chiliöl herzustellen ist. In Italien werden natürlich Peperoncino verwendet. Gezeigt wurde mir das einfache Rezept von einer feurigen Italienerin. Es war an der Adria in einem verträumten Nest. Wieder in Deutschland angekommen habe ich das Peperoni-Öl mit verschiedenen Peperoni-Sorten ausprobiert.…weiter lesen…