Rote Chilipaste – einfaches Rezept
Scharfe Chilipaste selber zu machen ist in wenigen Minuten erledigt. Alles, was Du dafür brauchst, sind Chilis, Wasser und einen Mixer. Der Trick an diesem Rezept ist, dass wir getrocknete Chilis nehmen. Wenn Du stattdessen frische pürierst, wird die Paste eher dünnflüssig. Für diese scharfe Paste nimmst Du getrocknete Chilischoten. Am besten sind ganze Pimentos.…weiter lesen…
Rocoto Relleno Rezept
Rocoto Relleno ist eine peruanische Spezialität, die jeder Scharfesser probieren muss. Aus den höher gelegenen Landstrichen der Anden kommt diese ungewöhnliche Chilisorte. Ihre Früchte sehen aus wie kleine Äpfel und hat dickes Fruchtfleisch. Daher sind Rocotos ideal zum Befüllen mit Hackfleisch und Käse. Bemerkenswert an den Früchten der Capsicum pubescens ist ihre ganz eigene Schärfe. Kaum…weiter lesen…