Chiliöle
Alle BeiträgeChiliöle verfeinern Gerichte schon tröpfchenweise. Du kannst ein Chiliöl selber herstellen oder aus vielen zubereiteten Speiseöle auswählen. Peperoni in Olivenöl oder Carolina Reaper in Sonnenblumenöl.
Chiliöl lässt sich mit wenig Aufwand auch selber machen. Mit frischen Chilischoten oder getrocknete. Das Öl muss dann ein paar Tage ziehen, damit die Schärfe ins Speiseöl übergeht. Die Chilis bestimmen den Schärfegrad und mit den gewählten Ölen natürlich den Geschmack.
Beliebt ist Chiliöl in Verbindung mit Knoblauch und Kräutern. In den Beiträgen und Rezepten lesen Sie mehr über Chili-Öl und seiner Anwendung.
Peperoni-Öl selbst gemacht
Olivenöl mit Peperoni In der italienischen Region Apulien erfuhr ich, wie einfach und schmackhaft ein Chiliöl herzustellen ist. In Italien werden natürlich Peperoncino verwendet. Gezeigt wurde mir das einfache Rezept von einer feurigen Italienerin. Es war an der Adria in einem verträumten Nest. Wieder in Deutschland angekommen habe ich das Peperoni-Öl mit verschiedenen Peperoni-Sorten ausprobiert.…weiter lesen…
