Chili-Saucen
Hier testet, bewertet und richten der Chili-Drache über scharfe Chilisaucen. Als Scharfrichter bin ich ständig auf der Suche nach Neuen. Alles was mir an Scharfen Saucen in die Hände fällt wird probiert und rezensiert.
Bedenkt bitte, dass jeder seinen eigenen Geschmack hat. Ebenso, was den Schärfegrad angeht. Es ist also recht subjektiv, andere Meinungen sind in den Kommentaren herzlich willkommen. Mir macht es Freude, Neues zu entdecken und darüber zu berichten. Angetestet wird alles an Hot-Sauces, welche schärfe versprechen. Curry, BBQ und natürlich Chili-Saucen. Hauptsache, scharf und lecker.
Scharfrichter: TABASCO® Chipotle Pepper
Wenn Du Original-Tabasco-Sauce magst, dann solltest Du unbedingt diese Chipotle Pepper Sauce aus dem gleichen Haus probieren. Sie ist etwas milder und angenehm rauchig im Abgang. Die nussbraune Farbe und das rauchige Aroma kommen von den verwendeten Chipotle Chilis. Es handelt sich dabei um Jalapeños, die meist mit Mesquite oder Nuss-Holz geräuchert wurden. Es ist…weiter lesen…
Scharfrichter: No Wimps Allowed Hot Sauce
No Wimps Allowed Habanero Hot Sauce von Marie Sharp’s hat mich voll erwischt. Es ist zu einer heißen Liebe jedoch erst auf dem zweiten Blick geworden. An ihr apartes Aroma von Karotten musste ich mich zuerst gewöhnen. Nachdem ich die Hot Sauce mittags bekommen hatte, nahm ich einen Teelöffel von der Habanero Sauce aus Belize. Sie schmeckte ganz…weiter lesen…
Scharfrichter: Moe Mountain Hot Sauce
Definitiv die interessanteste Hot Sauce, die ich bisher probieren durfte. Denn Moe Mountain’s Original Hotsauce zeigt viele Facetten einer runden Chilisauce. Nicht nur der Geruch und ihr tiefgründiges Aroma fasziniert. Es gibt viel mehr an dieser Sauce zu entdecken. Immer, wenn ich eine neue Sauce bekomme, versuche ich ein gewisses Ritual einzuhalten. Natürlich schüttele ich…weiter lesen…
Scharfrichter: Mexican Tears® – Red Habanero Sauce
Es fällt nicht leicht, diese Red Habanero Hot Sauce fair zu bewerten. Denn das Spektakuläre an dieser Soße ist: sie ist auf eine unspektakuläre Art vollkommen. Ein runder Geschmack, gepaart mit der richtigen Schärfe. Es liegt vermutlich an den natürlichen Zutaten, welche offensichtlich keine Tricksereien durch Geschmacksverstärker brauchen. Meine 100 ml Flasche habe ich gestern geleert.…weiter lesen…
Scharfrichter: Hot Mamas No 15 Yellow Habanero
Das es sich um eine Habanero Sauce handelt, merken Sie schon beim Öffnen der Flasche. Ein blumiger Geruch strömt aus der Flasche und Sie riechen gleich, mit der Schärfe ist nicht zu spaßen. Geschmack Beim Probieren der gelben Habanero Sauce glänzt sie mit einem intensiven, fruchtigen Aroma. Mich würde interessieren, welche Habanero Sorte verwendet wird.…weiter lesen…
Scharfrichter: Original Cholula Hot Sauce
Wer gerne Chilisaucen mag, der stößt früher oder später auf die Original Cholula Hot Sauce. Der Schärfegrad ist eher mild, vielleicht eine 2 bis 3 auf einer Skala bis 10. In Mexiko und den USA steht sie in vielen Restaurants griffbereit auf dem Tisch. Ihr frischer, leicht rauchiger Geschmack kommt gut zu Pizza, Eier, Gemüse…weiter lesen…
Scharfrichter: Sriracha Flying Goose Chilisauce, sehr scharf
Sriracha ist unter den Chilisaucen ein echter Dauerbrenner geworden. Ursprünglich wurde die Sauce in der thailändischen Küstenstadt Si Racha zu Fisch serviert. In den letzten Jahren wurde Sriracha immer bekannter und wird heute weltweit bei vielen Gerichten verwendet. Grundzutaten sind Chilis, Essig, Salz und Zucker. Perfekt zum Würzen von Nudeln, Pizza, Fleisch und Fisch. Typisch…weiter lesen…
Scharfrichter: Ruhrfeuer Currysauce
Im Ruhrpott brennen die Schaschlikbrüder darauf, die beste Currysauce „wo gibt“ herzustellen. Dabei wird auf beste Zutaten und 100 % Handarbeit gesetzt. Hergestellt wird die Ruhrfeuer Gourmet-Currysauce in Essen, inmitten des Ruhrpotts. In die Soße kommen nur ausgewählte Produkte. Neben Chili, Peperoni, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Tomatenmark wird in der Rezeptur auch Johannisbeere-Gelee verwendet. Wer jetzt vermuten,…weiter lesen…