Scharfes Guacamole Rezept

Guacamole ist ein mexikanischer Dip aus leckeren Avocado Früchten. In wenigen Minuten ist er zubereitet und schmeckt fantastisch zu Tortilla, Fleisch, Gemüse und Tacos.

Das A und O bei einem guten Guacamole ist die Auswahl der Zutaten. Allem voran die der Avocado.

Avocado

Sie bekommen etwa acht verschiedene Avocado-Sorten. Gängig sind jedoch nur zwei, die Sie bestimmt schon kennen. Eine grüne mit den Namen Fuerte und Hass-Avocado mit ihrer fast schwarzen Schale. Diese schmeckt am besten in Guacamole, wenn sie den idealen Reifegrad erreicht hat.

Um die Reife zu testen, drücken Sie die Schale leicht ein. Das Fruchtfleisch sollte ein bis zwei Millimeter einfedern. Gibt sie nicht nach, ist sie noch nicht reif genug. Bleibt die Druckstelle sichtbar, ist die Avocado überreif.

Damit Ihr Avocadodip nicht unappetitlich braun wird, stellen Sie sich Limettensaft schon mal griffbereit hin. Je früher er zur Guacamole kommt, desto frischer sieht sie später beim Anrichten aus.

Zubereitung

Zwiebeln, Koriander und Chili klein schneiden.

Avocados in zwei Hälften schneiden. Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. In einer flachen Schale der Avocadomasse etwa 2 Teelöffel Zitronen oder Limettensaft hinzufügen.

Mit einer Gabel zerdrücken Sie die Avocados und geben die anderen Zutaten dazu. Sie können es sich auch einfacher im Mixer machen.

Mit Salz abschmecken. Schon fertig. Super lecker als Dip zu Mais-Tortillas.

In vielen Rezepte für Guacamole wird Tomate verwendet. Mit diesen und roten Chilis bringen Sie mehr Farbe ins Spiel. Falls Ihnen ein schönes Grün lieber ist, können Sie dem Rezept stattdessen Erbsen hinzufügen.