Chilipulver
Alle BeiträgeChilipulver sind getrocknete und gemahlene Chilischoten. Besonders scharf sind Pulver aus Habaneros und den extrem scharfen Chilisorten wie zum Beispiel Bhut Jolokia oder Carolina Reaper. Ancho Chilipulver wird aus geräucherten Chilis hergestellt, was Du auch gut schmecken kannst.
In den folgenden Beiträgen findest Du Rezepte und Infos zu verschiedenen Chili-Pulvern.
Scharfrichter: Smoked Jalapeño Chilipulver Nr 15
Es gibt viele gute und scharfe Chilipulver. Manche sind besonders aromatisch, andere haben eine satte Schärfe. Ancho Chilipulver schmecken zusätzlich rauchig. Dieses geräuchertes Chilipulver hier ist jedoch meine Krönung, weil es perfekt abgestimmt ist – Smoked Jalapeño Chilipulver mit einem Hauch Limette. Wer Jalapeños zusammen mit Limette gekostet hat, mag diese Kombination garantiert. Es wird…weiter lesen…
Scharfrichter: Erös Paprikapulver geräuchert
Vergiss alle geräucherten Paprikapulver, die Du bisher geschmeckt hast. Denn dieses smoked Pulver stellt sie alle im Schatten. Just in diesem Moment genieße ich das wohlige Brennen im Rachen und schnupper Lagerfeuer. Ich bin mir sicher, dass Du dies genauso erleben wirst. Erös Paprika ist ein sorgfältiges geräuchertes Paprikapulver. Es verströmt ein atemberaubendes Aroma. Beim…weiter lesen…
Chili Schokolade selber machen Rezept
Chili Schokolade wurde vor 1500 Jahren schon von Mayas verköstigt. Im alten Mexiko wurden scharfe Chilis mit Kakao als Getränk zubereitet. Oft mit Maismehl angedickt. Vermutlich kam es dem heutigen Schoko Soufflé recht nah. Schokolade mit Chili ist der Menschheit mit in die Wiege gelegt worden. Es galt schon in der Antike als Aphrodisiakum und war ein…weiter lesen…
Feurig scharfe Spareribs
Spareribs mit selbst gemachter Chilipulver-Mischung gewürzt. Durch Chipotle Pulver und BBQ-Sauce bekommen Rippchen im Ofen oder Grill ein fantastisches, rauchiges Aroma. Die Zubereitung geht fix. Du brauchst nur die verschiedenen Pulver in einem Mörser zusammenmischen und das Fleisch damit satt einpudern. Etwa eine zehn Minuten vor dem Ende der Garzeit werden die Ribs mit Barbecue Sauce überzogen.…weiter lesen…
Chilipulver Rezept
Chilipulver selbst gemacht Nach einer langen Busfahrt durch Peru bekam ich dieses besondere Chilipulver Rezept. Unser deutschstämmige Fahrer streute bei jeder Rast ein seltsames Pulver über sein Essen. Verdächtig war, dass er danach besonders heiter und aufgekratzt war. Am zweiten Tag bot er mir an, auch ein wenig von seinem Pülverchen zu naschen. Noch bevor…weiter lesen…
