Schokolade
Alle BeiträgeChili und Schokolade. Ein Traumteam, welches schon von Azteken und Inkas gemocht wurden. Der leicht bittere und zugleich süße Geschmack von dunkler Schokolade ergänz von Chili schärfe und Aroma ist ein wunderbares Geschmackserlebnis. In Chili con Carne ist ein Riegel Zartbitterschokolade eine absolute Geheimzutat.
Chili Schokolade selber machen Rezept
Chili Schokolade wurde vor 1500 Jahren schon von Mayas verköstigt. Im alten Mexiko wurden scharfe Chilis mit Kakao als Getränk zubereitet. Oft mit Maismehl angedickt. Vermutlich kam es dem heutigen Schoko Soufflé recht nah. Schokolade mit Chili ist der Menschheit mit in die Wiege gelegt worden. Es galt schon in der Antike als Aphrodisiakum und war ein…weiter lesen…
Schärfste Chili Schokolade der Welt
Rate mal, wie scharf die schärfste Chili-Schokolade ist. Eine Million? Zwei Millionen? Es sind total verrückte 6,4 Millionen Scoville. Einzelne Carolina Reaper Chilischoten, die schärfste Chili der Welt, haben „nur“ 2,2 Millionen SHU. Um die Schokolade so scharf zu machen, wird von Chilis das Capsaicin, der Schärfestoff, konzertiert. Reines Capsaicin hat 16 Millionen Scoville Heat…weiter lesen…
