Capsicum
Alle BeiträgeCapsicum ist der botanische Begriff für alle Chili- und Paprika-Pflanzen. Die Früchte des Nachtschattengewächs sind auch als Peperoncini, Pfefferoni und Gemüsepaprika bekannt.
Es sind die einigen Pflanzen, welche Capsaicin zur Abwehr von Fressfeinden bilden. Capsaicin reizt beim Essen die Schmerzrezeptoren im Mund. Das Vögel kein Schmerzempfinden im Schnabel haben, nutzen Capsicum-Gewächse für die Verbreitung ihrer Samen.
Ursprünglich kommen Chilis aus dem heutigen Mexiko Bis zur Entdeckung Amerikas verbreiteten Sie sich über den Süden der USA, Mittelamerika und in Südamerika. Gerade im Amazonasbecken des heutigen Brasilien fühlten sich besonders scharfe Sorten wohl.
Auf den Inseln der Karibik und Kuba haben sich besonders fruchtige Habaneros vermehrt.
Nach der Entdeckung von Amerika durch Christopherus Kolumbus gelangten Chilisamen nach Europa. Von hier aus Eroberte das scharfe Gemüse die restliche Welt. Heute wird praktisch in jedem Land Chili oder Paprika angebaut oder zumindest gerne gegessen.
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Woher kommt Paprika?
Paprika wurde schon vor etwa 9.000 Jahren in Mittelamerika angebaut. Die Pflanzen gehören zu den Capsicum Gewächsen und haben ihren Ursprung im Gebiet des heutigen Mexiko. Christopher Columbus brachte Chilischoten gleich bei seiner ersten Reise mit nach Europa. Die Früchte wurden in Spanien als piemento bezeichnet. Der spanische Begriff für Pfeffer. Damals waren Gewürze wie…weiter lesen…
Indonesien leidet unter explodierende Chili-Preise
In Jakarta sind die Preise für Chilis explodiert. Üblich sind Kosten um 2,10 EUR pro Kilogramm. Anfang Januar 2017 stieg der Preis auf fast 8,50 EUR an. In anderen Teilen des Landes muss noch tiefer in die Tasche gegriffen werden, um sich mit scharfen Schoten einzudecken. Auf Druck von Markthändler, Restaurants und den zahlreichen Scharfessern,…weiter lesen…
Wie viele Chilisorten gibt es?
Es gibt tausende verschiedener Chilisorten. Innerhalb der Chili und Paprika-Gewächse stellt Capsicum annuum die größte Gruppe. Bisher hat noch kein Mensch alle Sorten erfassen können. Früchte der Capsicum Pflanzen sind als Chili, Peperoni, Paprika, Spanischer Pfeffer, Peperocini und Aji bekannt. Einige Experten und in der Literatur wird die Anzahl auf 3.000 bis 4.000 geschätzt. Von…weiter lesen…
