Chilis
Alle BeiträgeChilis haben ihre Heimat in Südamerika. Aus dem heutigen Mexiko verbreitetet sie sich von den Staaten im Süden der USA bis nach Brasilien, Bolivien und Chile.
Christopherus Kolumbus entdeckte als erster Europäer 1492 Amerika. In der Karibik wurde er auf Habaneros und Chilis aufmerksam und brachte sie als Spanischer Pfeffer mit in die „Alte Welt“.
Der botanische Name für Chili und Paprika-, Gewächse ist Capsicum. Die Familie der Nachtschattengewächse werden in vielen Arten unterschieden. Derzeit geht die Literatur von 33 Sorten aus von denen fünf hauptsächlich von Menschen kultiviert werden. Die restlichen 28 Sorten sind Wild und deren Schoten sehen eher wie Beeren aus.
Einzigartig an Chili ist das enthaltene Capsaicin, welches Schmerzen an den Schleimhäuten simuliert. Als Gewürz gibt es eine unglaubliche Fülle an Aromen an Gerichte weiter.
Rezepte und Artikel lesen Sie in den Beiträgen über Chilis und Paprika.
Chilis grillen und rösten
Grüne, gelbe und rote Chilis schmecken gegrillt einfach klasse. Die bunten Schoten bringen dazu appetitliche Farben auf den Tisch. Durch das Rösten verändert sich der Geschmack von Chili und Paprika. Geröstet schmecken sie etwas süßer und erhalten ein feines Aroma. Wer keinen Grill hat, kann auch einen kleinen Brenner nutzen. Damit wird die Haut so lange flambiert, bis…weiter lesen…
Berühmte Chili-Anbauer: Ex-FLOTUS Michelle Obama
In diesen Tagen verlässt die coolste First Lady ihren lang gepflegten Gemüsegarten. Sie ist nicht mehr länger FLOTUS und wird das weiße Haus wohl oder übel verlassen müssen. FLOTUS steht für „First Lady of the United States”. Nachdem Donald Trump die Präsidentenwahl im November 2016 gewonnen hat, ist es unwahrscheinlich, dass Frau Obama den Gemüsegarten…weiter lesen…
Chili Okra Suppe Rezept
Chilis und Okra sind wie für einander geschaffen. Beides sind Gemüsesorten, welche von Menschen schon sehr früh angebaut werden. Chilis in Südamerika, die Okraschote stammt ursprünglich aus dem Gebiet des heutigen Äthiopien. Seit 4.000 Jahren bauen Menschen schon diese beiden Gemüsesorten an. Okra haben einen leicht pikanten Geschmack und erinnern an Bohnen. Sie macht Suppen schön sämig…weiter lesen…
Wie scharf ist die schärfste Chili der Welt?
Die schärfste Chili der Welt ist „Carolina Reaper“ mit 1.569.300 Scoville Heat Units (SHU). Der durchschnittliche Scoville-Wert wurde an der Winthrop University in South Carolina gemessen. Seit August 2013 steht die Carolina Reaper, gezüchtet von Ed Currie, im Guinessbuch der Rekorde. Bei den Messungen erreichten einige Chilischoten von über 2,2 Millionen SHU auf der Scoville-Skala.…weiter lesen…
Wie viele Chilisorten gibt es?
Es gibt tausende verschiedener Chilisorten. Innerhalb der Chili und Paprika-Gewächse stellt Capsicum annuum die größte Gruppe. Bisher hat noch kein Mensch alle Sorten erfassen können. Früchte der Capsicum Pflanzen sind als Chili, Peperoni, Paprika, Spanischer Pfeffer, Peperocini und Aji bekannt. Einige Experten und in der Literatur wird die Anzahl auf 3.000 bis 4.000 geschätzt. Von…weiter lesen…
Warum sind Chilis scharf?
In der Natur werden Samen von Chilis durch Vögel verbreitet. Im Gegensatz zu Menschen und Säugetiere verdauen Vögel nur kurz ihre Nahrung. Die flachen Chilisamen wandern so schnell durch den Darm, dass diese noch keimfähig bleiben. Säugetiere würden erst die Samen mit ihren Zähnen zerquetschen und dann verdauen. Vögel merken nichts von der Schärfe Alles…weiter lesen…
