Beiträge von Chili Drache
Schärfste Chili Schokolade der Welt
Rate mal, wie scharf die schärfste Chili-Schokolade ist. Eine Million? Zwei Millionen? Es sind total verrückte 6,4 Millionen Scoville. Einzelne Carolina Reaper Chilischoten, die schärfste Chili der Welt, haben „nur“ 2,2 Millionen SHU. Um die Schokolade so scharf zu machen, wird von Chilis das Capsaicin, der Schärfestoff, konzertiert. Reines Capsaicin hat 16 Millionen Scoville Heat…weiter lesen…
Scharfesser leben länger
Eine Gefahr früh zu sterben ist bei Menschen, die regelmäßig Chilischoten essen um 13 % geringer. Zu diesem Ergebnis kam eine Untersuchung der wissenschaftlichen Autoren Chopan und Littenberg. Ähnliche Ergebnisse gab es bereits in China und Südamerika. Erstmals wurde jedoch hier der Konsum von roten Chilischoten im Zusammenhang mit der Sterberate in Europa und Nordamerika…weiter lesen…
Indonesien leidet unter explodierende Chili-Preise
In Jakarta sind die Preise für Chilis explodiert. Üblich sind Kosten um 2,10 EUR pro Kilogramm. Anfang Januar 2017 stieg der Preis auf fast 8,50 EUR an. In anderen Teilen des Landes muss noch tiefer in die Tasche gegriffen werden, um sich mit scharfen Schoten einzudecken. Auf Druck von Markthändler, Restaurants und den zahlreichen Scharfessern,…weiter lesen…
Chili Okra Suppe Rezept
Chilis und Okra sind wie für einander geschaffen. Beides sind Gemüsesorten, welche von Menschen schon sehr früh angebaut werden. Chilis in Südamerika, die Okraschote stammt ursprünglich aus dem Gebiet des heutigen Äthiopien. Seit 4.000 Jahren bauen Menschen schon diese beiden Gemüsesorten an. Okra haben einen leicht pikanten Geschmack und erinnern an Bohnen. Sie macht Suppen schön sämig…weiter lesen…
Wie scharf ist die schärfste Chili der Welt?
Die schärfste Chili der Welt ist „Carolina Reaper“ mit 1.569.300 Scoville Heat Units (SHU). Der durchschnittliche Scoville-Wert wurde an der Winthrop University in South Carolina gemessen. Seit August 2013 steht die Carolina Reaper, gezüchtet von Ed Currie, im Guinessbuch der Rekorde. Bei den Messungen erreichten einige Chilischoten von über 2,2 Millionen SHU auf der Scoville-Skala.…weiter lesen…
Feurig scharfe Spareribs
Spareribs mit selbst gemachter Chilipulver-Mischung gewürzt. Durch Chipotle Pulver und BBQ-Sauce bekommen Rippchen im Ofen oder Grill ein fantastisches, rauchiges Aroma. Die Zubereitung geht fix. Du brauchst nur die verschiedenen Pulver in einem Mörser zusammenmischen und das Fleisch damit satt einpudern. Etwa eine zehn Minuten vor dem Ende der Garzeit werden die Ribs mit Barbecue Sauce überzogen.…weiter lesen…
Scharfe Grill-Marinade für Fleisch
Steaks und Koteletts schmecken mit dieser scharfen Marinade doppelt gut. Die Sojasauce bringt eine asiatische Komponente mit ins feurige Rezept. Es schmeckt besser, wenn die Sauce natürlich gebraut wurde und nicht zu salzig ist. Habaneros haben eine fruchtige Note, diese schmeckt gut zu Schweinefleisch. Bei Rind passt die tropische Fruchtigkeit der Habanero nicht immer. Nimm…weiter lesen…
Scharfe Spaghetti Bolognese Sauce
Mit Hackfleisch, Tomaten und Peperoni lässt sich schnell eine pikante Bolognese Sauce zaubern. Gegessen wird es mit Spaghetti oder Linguine Pasta. Ein scharfes und herzhaftes Rezept aus der italienischen Küche. Zubereitung Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Hackfleisch mit etwas Pfeffer und Cayennepulver würzen, durchkneten und anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zum Fleisch geben…weiter lesen…
Scharfrichter: Mexican Tears® – Red Habanero Sauce
Es fällt nicht leicht, diese Red Habanero Hot Sauce fair zu bewerten. Denn das Spektakuläre an dieser Soße ist: sie ist auf eine unspektakuläre Art vollkommen. Ein runder Geschmack, gepaart mit der richtigen Schärfe. Es liegt vermutlich an den natürlichen Zutaten, welche offensichtlich keine Tricksereien durch Geschmacksverstärker brauchen. Meine 100 ml Flasche habe ich gestern geleert.…weiter lesen…
Chili con Carne Crockpot Rezept
Chili in einem Crockpot zubereiten ist in Deutschland eher unbekannt. Dabei ist ein Chili con Carne darin einfach zubereitet. Die Zutaten werden in einem Schongarer gegeben, in dem das Gericht bei 80 °C für 6 Stunden langsam gart. Crockpots sind Kochtöpfe mit eigenen Stromanschluss. Sie geben dort Ihre Zutaten vormittags rein, stellen Zeit und Temperatur ein und…weiter lesen…
