Scharfe Rezepte
Rezepte mit Chili und scharfen Gewürzen sind eine willkommene Abwechslung in der Küche. Echt scharfes Essen, darum geht es hier bei diesen Rezepten.
Chilischoten sind gesund und helfen bei der Fettverbrennung. Bekömmlich zu Fleisch, Fisch, Krustentiere und Gemüse. Die asiatische und mexikanische Küche hat mit ihren Schärfegraden einen legendären Ruf bekommen. In den Südstaaten der USA lieben viele Menschen mit Chilis zu grillen oder auch im Smoker zu garen. Dies alles wird in Deutschland täglich beliebter.
Wenn Du ein echter Scharfesser, Feuerdrache oder einfach den Geschmack von Paprika magst, dann bist Du jetzt genau richtig.
Scharfes Guacamole Rezept
Guacamole ist ein mexikanischer Dip aus leckeren Avocado Früchten. In wenigen Minuten ist er zubereitet und schmeckt fantastisch zu Tortilla, Fleisch, Gemüse und Tacos. Das A und O bei einem guten Guacamole ist die Auswahl der Zutaten. Allem voran die der Avocado. Avocado Sie bekommen etwa acht verschiedene Avocado-Sorten. Gängig sind jedoch nur zwei, die…weiter lesen…
Rote Chilipaste – einfaches Rezept
Scharfe Chilipaste selber zu machen ist in wenigen Minuten erledigt. Alles, was Du dafür brauchst, sind Chilis, Wasser und einen Mixer. Der Trick an diesem Rezept ist, dass wir getrocknete Chilis nehmen. Wenn Du stattdessen frische pürierst, wird die Paste eher dünnflüssig. Für diese scharfe Paste nimmst Du getrocknete Chilischoten. Am besten sind ganze Pimentos.…weiter lesen…
Rocoto Relleno Rezept
Rocoto Relleno ist eine peruanische Spezialität, die jeder Scharfesser probieren muss. Aus den höher gelegenen Landstrichen der Anden kommt diese ungewöhnliche Chilisorte. Ihre Früchte sehen aus wie kleine Äpfel und hat dickes Fruchtfleisch. Daher sind Rocotos ideal zum Befüllen mit Hackfleisch und Käse. Bemerkenswert an den Früchten der Capsicum pubescens ist ihre ganz eigene Schärfe. Kaum…weiter lesen…
Chilipulver Rezept
Chilipulver selbst gemacht Nach einer langen Busfahrt durch Peru bekam ich dieses besondere Chilipulver Rezept. Unser deutschstämmige Fahrer streute bei jeder Rast ein seltsames Pulver über sein Essen. Verdächtig war, dass er danach besonders heiter und aufgekratzt war. Am zweiten Tag bot er mir an, auch ein wenig von seinem Pülverchen zu naschen. Noch bevor…weiter lesen…
Western Chili Rezept
Traditionelles Chili Wie ich an das Western Chili Rezept kam? Eine gute Freundin bat mich mal, dass ich sie und ihr Pferd zu einem Western-Event fahre. Sie ist passionierte Westernreiterin und trat dort bei einer waghalsigen Show auf. Nach Feierabend saßen wir oft noch mit den anderen Ausstellern am Lagerfeuer. Ein guter Bekannter meiner Freundin…weiter lesen…
Peperoni-Öl selbst gemacht
Olivenöl mit Peperoni In der italienischen Region Apulien erfuhr ich, wie einfach und schmackhaft ein Chiliöl herzustellen ist. In Italien werden natürlich Peperoncino verwendet. Gezeigt wurde mir das einfache Rezept von einer feurigen Italienerin. Es war an der Adria in einem verträumten Nest. Wieder in Deutschland angekommen habe ich das Peperoni-Öl mit verschiedenen Peperoni-Sorten ausprobiert.…weiter lesen…