Scharfe Spaghetti Bolognese Sauce
Mit Hackfleisch, Tomaten und Peperoni lässt sich schnell eine pikante Bolognese Sauce zaubern. Gegessen wird es mit Spaghetti oder Linguine Pasta. Ein scharfes und herzhaftes Rezept aus der italienischen Küche. Zubereitung Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Hackfleisch mit etwas Pfeffer und Cayennepulver würzen, durchkneten und anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zum Fleisch geben…weiter lesen…
Scharfrichter: Mexican Tears® – Red Habanero Sauce
Es fällt nicht leicht, diese Red Habanero Hot Sauce fair zu bewerten. Denn das Spektakuläre an dieser Soße ist: sie ist auf eine unspektakuläre Art vollkommen. Ein runder Geschmack, gepaart mit der richtigen Schärfe. Es liegt vermutlich an den natürlichen Zutaten, welche offensichtlich keine Tricksereien durch Geschmacksverstärker brauchen. Meine 100 ml Flasche habe ich gestern geleert.…weiter lesen…
Chili con Carne Crockpot Rezept
Chili in einem Crockpot zubereiten ist in Deutschland eher unbekannt. Dabei ist ein Chili con Carne darin einfach zubereitet. Die Zutaten werden in einem Schongarer gegeben, in dem das Gericht bei 80 °C für 6 Stunden langsam gart. Crockpots sind Kochtöpfe mit eigenen Stromanschluss. Sie geben dort Ihre Zutaten vormittags rein, stellen Zeit und Temperatur ein und…weiter lesen…
Scharfrichter: Roasted Tortillas
Nur bei besonderen Anlässen und wenn es schnell gehen muss, zum Beispiel bei einem Fußballspiel, gibt es bei uns Fingerfood. Zu solchen Gelegenheiten haben sich mexikanische Mais-Tortillas eingebürgert, selbstverständlich mit einem netten Dip. Knabbereien sollten immer richtig scharf sein. Zu guten Tortilla gehört für uns, dass sie crunchig und etwas dicker sind. So kann man mit Ihnen…weiter lesen…
Scharfrichter: Sambal Manis
Ein kleines Glas Sambal Manis hatte meine Aufmerksamkeit in der Asia Abteilung eines Discounters auf mich gezogen. Sambal Olek kennt ja bestimmt jeder Scharfschmecker, doch diese Würzpaste war mir neu. Zuhause angekommen zog ich mir gleich einen halben Teelöffel zu Gemüte. Eigentlich war das unvorsichtig, denn ich hatte nicht die geringste Ahnung wie pikant die Paste…weiter lesen…
Wie viele Chilisorten gibt es?
Es gibt tausende verschiedener Chilisorten. Innerhalb der Chili und Paprika-Gewächse stellt Capsicum annuum die größte Gruppe. Bisher hat noch kein Mensch alle Sorten erfassen können. Früchte der Capsicum Pflanzen sind als Chili, Peperoni, Paprika, Spanischer Pfeffer, Peperocini und Aji bekannt. Einige Experten und in der Literatur wird die Anzahl auf 3.000 bis 4.000 geschätzt. Von…weiter lesen…
Warum sind Chilis gesund?
Chilis enthalten viele Vitamine, Spurenelemente und Antioxidantien. Sie ist wie die meisten frischen Gemüse gesund. Capsaicin Es gibt jedoch eine Substanz die nur in Chilis, Peperoni und Paprika vorkommt: Capsaicin. Je öfter Sie Chilis Essen, umso mehr gewöhnen Sie sich daran. Falls Sie gleich mit den schärferen Chilis anfangen, wird es für Sie unangenehm werden, wenn nicht…weiter lesen…
Warum sind Chilis scharf?
In der Natur werden Samen von Chilis durch Vögel verbreitet. Im Gegensatz zu Menschen und Säugetiere verdauen Vögel nur kurz ihre Nahrung. Die flachen Chilisamen wandern so schnell durch den Darm, dass diese noch keimfähig bleiben. Säugetiere würden erst die Samen mit ihren Zähnen zerquetschen und dann verdauen. Vögel merken nichts von der Schärfe Alles…weiter lesen…
Scharfes Guacamole Rezept
Guacamole ist ein mexikanischer Dip aus leckeren Avocado Früchten. In wenigen Minuten ist er zubereitet und schmeckt fantastisch zu Tortilla, Fleisch, Gemüse und Tacos. Das A und O bei einem guten Guacamole ist die Auswahl der Zutaten. Allem voran die der Avocado. Avocado Sie bekommen etwa acht verschiedene Avocado-Sorten. Gängig sind jedoch nur zwei, die…weiter lesen…
Scharfrichter: Hot Mamas No 15 Yellow Habanero
Das es sich um eine Habanero Sauce handelt, merken Sie schon beim Öffnen der Flasche. Ein blumiger Geruch strömt aus der Flasche und Sie riechen gleich, mit der Schärfe ist nicht zu spaßen. Geschmack Beim Probieren der gelben Habanero Sauce glänzt sie mit einem intensiven, fruchtigen Aroma. Mich würde interessieren, welche Habanero Sorte verwendet wird.…weiter lesen…